Tai arbata, kurią verta išskirti kaip atskirą rūšį, nes jos irgi yra kelios rūšys.
Pu-erh arbata garsėja savo gydomosiomis savybėmis. Prancūzijos mokslininkai nustatė, kad nokinta Pu-erh arbata gerai valo kepenis ir yra puikus diuretikas, ją rekomenduoja gerti esant virškinimo sutrikimams, viduriavimui, ji ženkliai mažina cholesterolio kiekį.
Tai Junanio provincijoje auginama arbata. Žmonės, gyvenantys Junanio ir Tibeto pasienyje, geria šią arbatą nuo Tang‘ų dinastijos laikų. Tradiciškai arbata nuo aukštų kalnų perdirbimui ir pardavimui buvo gabenama dideliuose krepšiuose siaurais tūkstantmečių girių takeliais į Pu‘er miestelį. Nors Pu‘er apylinkėse, Junanio pietinės dalies centre, arbata nebuvo auginama, ji davė savo vardą arbatai, kuri buvo pripažinta visame pasaulyje.
Pu-erh arbata gaminama iš plačių arbatos lapų skinamų nuo laukinių arbatmedžių (lot. Camellia sinensis var. assamica), augančių Kinijos pietvakariuose ir pasienyje su Birma, Vietnamu ir Laosu, bei rytiniuose Indijos pakraščiuose.
Nors Pu-erh arbata dažnai priskiriama prie fermentuotų (juodųjų) arbatų, ji gali būti 3 skirtingų rūšių, priklausomai nuo apdorojimo būdų: žalioji, fermentuota ir antrinės fermentacijos arbata.
Žalioji arba nenokinta Pu-erh arbata ruošiama kaip kitos žaliosios arbatos, tik didelis dėmesys skiriamas skynimui, kad lapeliai nebūtų pažeisti bereikalingos oksidacijos, jie šiek tiek vytinami ir po to kepami siekiant sustabdyti oksidaciją. Sustabdžius oksidaciją lapai vyniojami, sukami, suteikiant jiems tam tikrą formą. Išdžiovinti lapai yra dažniausiai presuojami ir taip gaunama žalioji arba nenokinta Pu-erh arbata. Presuojama ji į įvairias formas: plytas, lizdelius ir pan. Tokia paruošta arbata yra laikoma ilgą laiką tam tikromis sąlygomis – nokinama ir gaunama fermentuota Pu-erh arbata. Šiluma, drėgmė ir bakterijos atlieka savo fermentacijos darbą. Dažnai ji papildomai drėkinama siekiant užtikrinti tolygią fermentaciją. Pu-erh – vienintelė arbata, kurios kokybė ir vertė auga su metais.
| _____________________________________________________________________________ |
Pu-erh arbata
185. Karališkoji Pu-erh arbata
186. Pu-erh arbata
190. Pu-erh arbata (ekologiškai švari)
191. Pu-erh mini Toučia
Aromatizuota Pu-erh arbata
194. Pu-erh „Žemuogė“
195. Pu-erh „Greipfrutas“
196. Pu-erh „Spanguolė“